花姐身子一晃，差点跌倒。
“淮扬厨帮”的声势，就是如此强大。
小小一个八品老油子，仗着“淮扬厨帮”的名头，就可以在十里洋场如此豪横。
看到林放返回厨房，花姐侧身整理了下情绪，再回头依旧冷漠：“你回来干嘛？还嫌我们’知花楼’的麻烦不够多吗？”
林放淡淡道：“我惹的麻烦，我来解决。”
“你凭什么解决？半天之前，你都还是一个流落街头的乞丐！”
“凭我以一当千。”
“你胡吹什么大气？”花姐差点气笑，“你知道我们’知花楼’有几个厨房，多少厨师，多少帮厨？”
林放不答，只是望向跑来报信的王二狗，“把客人点的餐单拿过来我看看，客人能不能吃辣，有忌口的吗？”
“这……”
“哼！”花姐用鼻子哼了一声，不耐烦的挥了挥手帕，“给他！”
王二狗连忙把一叠餐单递过去。
“现在有3桌客人点单，一共二十三个菜。一桌本地人四菜一汤口味清淡，一桌北方人八菜两汤重盐重油，一桌西南来的六菜两汤重麻重辣。”
“行。”林放接过餐单扫了一眼，“五个汤，八个冷盘，十个热菜，汤都点了板栗参鸡汤，冷盘都点了卤牛肉，凉拌鸡丝，热菜都点了京酱肉丝，红烧狮子头，拆烩鲢鱼头，不算多。告诉他们，十分钟后上菜。”
“这……能行吗？”王二狗一脸不安的望向花姐。
“行不行，也只能这样，你先去安抚一下客人，我马上到。”花姐赶走王二狗，叹了口气，“小先生，你不该回来！”
“二狗别走，一会儿帮我上菜。”林放喊住王二狗，对花姐道：“花姐，你别劝了。我惹的麻烦，我又怎能一走了之？”
“‘淮扬厨帮’太过霸道，我忍他们也不是一天两天了，算不上你惹的麻烦。”
“那就算咱们一起惹的麻烦，咱们一起解决。”
“小先生……”
“花姐，你去忙吧，后厨交给我。”
林放把土灶上温着的鸡汤端下来，又把所有封了火的炉灶引燃，立刻忙碌起来。
六个灶分了大小火，需要熬煮的汤和热菜先做。
上灶之后，转去做冷盘。
这冷盘别的都还好说，独独这盘卤牛肉，本身的滋味不足，需要干辣椒泼热油提香提味。
三桌客人地域不同，对辣椒的要求截然不同。
本地人口味清淡吃不得一丝辣，北方人重盐重油可以接受中辣，西南客人喜食麻辣，这辣椒不但要辣还要撒上花椒。
林放在厨房里游走了一圈，选了辣度不同的三种干辣椒，分别摆放在三个不同的餐盘里。
这时候，炉灶上热着的香油也恰好温度合适，林放抄起炒锅，分别浇下去。
滋啦啦！
油泼干辣椒的爆响，连同辣椒被油烫熟的辣香一同升腾。
林放抄起一旁上菜用的大餐盘，把
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